Baršun u tanjiru, miris šume u kući — krem čorba koja te smiri u tri kašike. #SupeICorbe #ČorbaOdPečuraka #Gurmanija 🍄🥣
Opis
Svilenkasta i mirisna, sa dubokim ukusom pečuraka i blago muskatnim finišem. Pravi se u jednoj šerpi: prvo zlatno zapečeš pečurke, pa sve izmiksaš do kremaste savršenosti.
Hook: Isprži pečurke do tamnog ruba, deglaziraj i izmiksaj — dobiješ baršun koji greje na prvi gutljaj.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 10 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 20 min
🧘 Odmor: 2 min
⏳ Ukupno: 32 min minuta
Sastojci
- 🍄 Šampinjoni/pečurke (na listove): 500 g
- 🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g
- 🧄 Beli luk (rendan): 5 g
- 🧈 Puter: 30 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 10 ml
- 🌿 Timijan suvi: 1 g
- 🌾 Pšenično brašno (za zgušnjavanje): 15 g
- 💧 Povrtni bujon (vruć): 800 ml
- 🥛 Pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 120 ml
- 🧂 So: 8 g
- ⚫ Biber: 1 g
- 🌰 Muskatni oraščić (sveže narendan): 0,3 g
- 🍋 Sok limuna: 5 ml
- 🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 6 g
Priprema
- 1️⃣ Zapeći pečurke – U šerpi zagrej puter + ulje; dodaj pečurke i prži 8 min na jačoj vatri do tamnih ivica (ne mešaj stalno).
- 2️⃣ Aromatika – Ubaci luk i timijan 3 min, pa beli luk 30 s.
- 3️⃣ Zgušnjavanje – Pospi brašnom i mešaj 60 s.
- 4️⃣ Kuvanje – Ulij vruć bujon, dodaj so, biber i muskat; krčkaj 8 min.
- 5️⃣ Blend – Izmiksaj štapnim mikserom do svile. Umešaj pavlaku i limun; krčkaj još 1 min.
- 6️⃣ Serviraj – Pospi peršunom i odmah posluži.
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~250 kcal
💪 Proteini: ~6 g
🥑 Masti: ~18 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~15 g
🧂 Natrijum: ~780 mg
Saveti
Pečurke prvo zapeči do tamnog ruba pre nego što dodaš tečnost.
Zašto radi: karamelišeš površinu i stvaraš „fond“ — čorba dobija dubinu i pun ukus bez puno sastojaka.
Twist: dodaj 20 ml suvog šerija pri deglaziranju ili na kraju umešaj 10 g parmezana za umami sjaj.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.