Baršun u činiji spreman za umakanje — humus koji miriše na limun i susam. #HladnaPredjela #Humus #Gurmanija 🧆🥄
Opis
Kremast, limunast i potpuno maziv — klasični humus koji se sprema u blenderu i nestaje uz topli hleb ili povrće. Bez tajni, sa par trikova za svilu u činiji.
Hook: Najpre izmiksaj tahini sa ledenom vodom pa tek onda dodaj leblebije — humus postaje baršun na kašiku.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 10 min
🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min
🧘 Odmor: 10 min
⏳ Ukupno: 20 min minuta
Sastojci
- 🥫 Leblebije kuvane (dobro oceđene): 400 g
- 🥄 Tahini (susam pasta): 80 g
- 🍋 Sok limuna: 30 ml
- 🧄 Beli luk (sitno rendan): 4 g
- 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml
- 💧 Ledena voda: 80 ml
- 🧂 So: 6 g
- 🌶️ Kumin mleven: 1 g
- 🌶️ Slatka aleva paprika (za posip): 1 g
- 🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 4 g
Priprema
- 1️⃣ Emulzija – U blenderu izmiksaj tahini, sok limuna i 60 ml ledene vode 30 s do svetle, guste kreme.
- 2️⃣ Dodavanje – Ubaci leblebije, beli luk, so i kumin; miksaj 60 s.
- 3️⃣ Tekstura – Dospij preostalih 20 ml vode i 30 ml ulja u tankom mlazu; miksaj još 30–40 s do potpuno glatkog.
- 4️⃣ Serviranje – Prebaci u činiju, napravi „valove“ kašikom, prelij ostatkom 10 ml ulja, pospi paprikom i peršunom. Posluži uz topli hleb/povrće.
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~230 kcal
💪 Proteini: ~8 g
🥑 Masti: ~14 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~18 g
🧂 Natrijum: ~520 mg
Saveti
Emulguj tahini sa ledenom vodom i limunom pre dodavanja leblebija.
Zašto radi: najpre nastaje svilen sos, pa se zrno lakše „utopi“ i humus postane potpuno gladak.
Twist: zameni 20 g tahinija sa 20 g grčkog jogurta za lakšu varijantu ili dodaj 10 ml aquafabe (tečnost od leblebija) za dodatnu penastu mekoću.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.