🍫🌰 Posne čoko–orah kocke bez pečenja (AMP)

Opis

Sočna osnova od hurmi, oraha i kakaoa, preko nje kremasti tahini „karamel“, a na vrhu glatka čoko glazura koja fino puca pod nožem. Čisto parče koje se topi u ustima.
Hook: prvi rez ostavi savršeno čiste ivice — glazura se presijava, a slojevi mirisno „kliknu“ pod prstima.

Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 25 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 0 min 🧘 Odmor (hlađenje/stezanje): 1 h 15 min ⏳ Ukupno: 1 h 40 min minuta

Sastojci

Osnova
🍇 350 g hurmi bez koštica (potopi 10 min u toploj vodi, ocedi i prosuši)
🌰 200 g oraha, grubo tostiranih (5 min na 170°C)
🌾 80 g ovsenih pahuljica
🍫 25 g kakao praha
🧈 40 g kokosovog ulja, otopljenog
🧂 2 g fine soli
Sloj „karamela“ (tahini)
🌰 60 g tahinija
🍁 80 g javorovog sirupa
🌼 3 g vanila paste (ili 1 kesica vanilin šećera)
🧂 prstohvat soli
Čoko glazura
🍫 180 g tamne posne čokolade (60–70%), sitno seckane
🧈 25 g kokosovog ulja

Priprema

1️⃣ Pripremi hurme – Potopi 350 g hurmi 10 min u toploj vodi, zatim ocedi i dobro prosuši.
2️⃣ Osnova – U blenderu samelji orahe i ovsene do krupnih mrvica. Dodaj hurme, kakao, kokos ulje i so; blendaj do lepljive mase. Utisni u pleh 20×20 cm obložen papirom; poravnaj. Ohladi 10 min.
3️⃣ Tahini sloj – Umuti tahini + javor + vanilu + so do glatkog; ravnomerno premaži preko osnove. Ohladi 15 min.
4️⃣ Glazura – Otopi čokoladu sa kokosovim uljem (para ili kratki intervali u mikrotalasnoj), promešaj do sjaja i prelij preko tahini sloja. Blago protresi pleh da se izravna.
5️⃣ Stezanje – Ohladi 30 min, pa tankim nožem zareži mrežu 4×4 (samo glazuru). Vrati da se potpuno stegne još 20 min.
6️⃣ Sečenje & serviranje – Reži toplim, obrisanim nožem na 16 kocki.

Nutritivne Vrednosti

🔋 Kalorije: ~305 kcal

💪 Proteini: ~4 g

🥑 Masti: ~19 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~29 g

🧂 Natrijum: ~40 mg

Saveti

Tostiraj orahe kratko, hurme potpuno prosuši, glazuru poravnaj blagim tapkanjem pleha, a mrežu zareži dok je polustegnuta — dobijaš čiste kocke bez pucanja.

Zašto radi: tostiranje oslobađa ulja → dublji ukus i čvršća osnova; suve hurme vežu smesu bez mrvljenja; zarezivanje sprečava naprsline na hladnoj glazuri.

Twist: zameni 100 g oraha lešnikom za gianduja notu; u tahini sloj umešaj 30 g kikiriki putera za „posni snickers“; pospi vrh sa 1 g krupne morske soli za slatko–slani kontrast.

Gurmanija.rs (AMP Recept)