🥬🌼 Topli dip od spanaća i artičoka (pečen, tri sira) (AMP)

Opis

Gust, svilen i rastegljiv: spanać i artičoke u kremastoj osnovi od krem sira, pavlake, mocarele i parmezana. Zapečen odozgo do zlatnih tačkica — idealan za topli hleb ili tortilje.
Hook: kada zagrabiš, sir se rasteže u dugačke niti, a miris belog luka i parmezana „povuče“ još jedan zalogaj.

Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 15 min ♨️ Pečenje: 22 min 🧘 Odmor: 5 min ⏳ Ukupno: 42 min minuta

Sastojci

🥬 300 g spanaća (svež blanširan ili odmrznut, dobro oceđen)
🌼 240 g artičoka (iz teglice, oceđene i krupno iseckane)
🧀 200 g krem sira
🥛 150 g kisele pavlake
🧀 120 g mocarele, rendane
🧀 50 g parmezana, sitno rendanog
🧄 8 g belog luka, pasta
🍋 10 ml soka limuna
🫒 15 ml maslinovog ulja
🌶️ 0,5 g čili-pahulica (opciono)
🧂 5 g soli • ⚫ 1 g bibera
🌿 5 g seckanog peršuna (za posip, opcionalno)
Za serviranje
🫓 pita/tortilje ili baget 250–300 g, ugrejan

Priprema

1️⃣ Rerna – Ugrej na 190°C (ventilator 180°C). Podmaži malu vatrostalnu posudu (20×20 cm) sa malo ulja.
2️⃣ Spanać – Ako je svež, blanširaj 60 s u ključaloj vodi, iscedi i vrlo dobro ocedi; iseckaj. Ako je smrznut, potpuno odmrzni i iscedi višak tečnosti.
3️⃣ Osnova – U većoj činiji sjedini 200 g krem sira, 150 g pavlake, 80 g mocarele, 50 g parmezana, 8 g belog luka, 10 ml limuna, 15 ml ulja, so, biber i čili.
4️⃣ Povrće – Umešaj spanać i artičoke da se ravnomerno rasporede.
5️⃣ Zapečenje – Smesu prebaci u posudu, poravnaj i pospi preostalom mocarelom (40 g). Peci 18 min, zatim uključi gornji grejač još 4 min da vrh blago porumeni.
6️⃣ Odmor & serviranje – Pusti da odstoji 5 min, pospi peršunom i serviraj uz topli hleb/tortilje.

Nutritivne Vrednosti

🔋 Kalorije: ~230 kcal

💪 Proteini: ~11 g

🥑 Masti: ~18 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~6 g

🧂 Natrijum: ~520 mg

Saveti

Dobro iscedi spanać i artičoke — manje vode znači gušći, maziv dip. Mešanje prvo mlečne osnove, pa povrće, daje ujednačenu teksturu; kratko gratiniranje pravi zlatne tačkice i „cheese pull“.

Zašto radi: limun i čili balansiraju bogatstvo sira; parmezan donosi umami, mocarela žicu, krem sir svilu.

Twist: dodaj 40 g pečenih paprika na kockice za dim notu ili 30 g seckanih maslina za mediteranski akcenat. Za „ranch“ momenat umešaj 1 kašiku majoneza u osnovu.

Gurmanija.rs (AMP Recept)