🍫🌰 Posna bajadera bez pečenja: orah + posni keks, dvobojni slojevi i sjajna glazura koja lepo puca pod nožem. Klasična, uredna i neodoljiva. #PosniDezerti #Gurmanija #Bajadera
Opis
Dva sloja mirisne, meke bajadere: svetli (orah + keks) i tamni (kakao), spojeni čokoladnom glazurom koja puca pod nožem. Klasičan bazični posni kolač, čist ukus oraha i kakao note.
Hook: nož zareže — glazura popuca u sitne „zvezde“, a slojevi ostave savršen, uredan presečak.
Vreme pripreme: ⏰ Priprema: 20 min
❄️ Hlađenje: 45–60 min
⏳ Ukupno: 65–80 min minuta
Sastojci
- Osnova
- 🍪 250 g posnog mlevenog keksa
- 🌰 200 g mlevenih oraha (polovina može krupnije mlevena radi teksture)
- 🍬 120 g kristal šećera
- 💧 120 ml vode
- 🧈 100 g kokosovog ulja (ili 120 g biljnog margarina — posno)
- 🍫 25 g kakao praha (nezaslađenog)
- 🌿 2 ml ekstrakta vanile
- 🥃 10 ml ruma (opciono)
- 🧂 prstohvat soli
- Čokoladna glazura
- 🍫 120 g posne tamne čokolade (70%+)
- 🧈 15 g kokosovog ulja
Priprema
- 1️⃣ Sirup – U šerpici prokuvaj 120 ml vode + 120 g šećera 3 min (dok se sav šećer ne rastvori). Skloni s vatre, dodaj 100 g kokosovog ulja, vanilu, so (i rum), pa mešaj da se otopi.
- 2️⃣ Smesa – U većoj činiji pomešaj keks i orahe. Ulij topli sirup i sjedini u kompaktnu, još uvek mlaku smesu.
- 3️⃣ Podela – Podeli smesu na dva jednaka dela. U jedan umesi 25 g kakao praha (tamni sloj).
- 4️⃣ Slojevi – Pleh obloži papirom za pečenje. Utisni svetli sloj ravnomerno (nabijaj dlanom/čašom). Preko njega utisni tamni sloj. Poravnaj spatulom.
- 5️⃣ Glazura – Otopi čokoladu sa 15 g kokosovog ulja na pari. Prelij i poravnaj blagim naginjanjem pleha.
- 6️⃣ Hlađenje – Stavi u frižider 45–60 min (dok glazura očvrsne). Oštrim nožem zagrejanim u toploj vodi seci na 20 kocki (obriši nož posle svakog reza).
Nutritivne Vrednosti
🔋 Kalorije: ~230 kcal
💪 Proteini: ~3 g
🥑 Masti: ~14 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~23 g
🧂 Natrijum: ~30 mg
Saveti
Slojeve utiskuj dok su mlaki — vežu se čvrsto i presečak ostaje ravan; glazuru seci nožem zagrejanom u toploj vodi da ne puca nepravilno.
Zašto radi: topli šećerni sirup + mast iz kokosovog ulja uvezu mrvice keksa i oraha u homogenu masu; kakao u polovini smese pravi dva kontrastna sloja uz isti osnov.
Twist: zameni trećinu oraha pečenim lešnikom (70 g) za nugat notu ili premaži između slojeva 1–2 kašike kiselkastog džema od kajsije za retro „bajadere sa srcem“. Za citrusni šmek ubaci 1 g korice pomorandže u glazuru.
Komentari Korisnika
Još nema komentara.