Name: Rustična pita sa kelerabom, mladim sirom i mirođijom 🥧🌿
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🌾 350 g glatkog pšeničnog brašna; 🥄 8 g praška za pecivo; 🧂 ½ kašičice soli; 🧈 120 g hladnog maslaca; 🥚 1 jaje; 🥛 120 g čvrstog jogurta; 💧 15–30 ml hladne vode, po potrebi; 🥬 600 g kelerabe; 🌿 120 g mladog luka ili svetlog dela praziluka; 🫒 20 ml ulja; 🧀 250 g mladog kravljeg sira; 🥚 1 jaje; 🥛 80 g kisele pavlake; 🌾 20 g pšeničnog griza; 🌿 15 g sveže mirođije; 🍋 Rendana korica ½ limuna; 🧂 ½ kašičice soli, ili po ukusu; ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera; 🌰 1 mali prstohvat mlevenog muskatnog oraščića; 🥚 1 žumance; 🥛 10 ml mleka; ⚪ 15 g susama

Uvod u recept

O receptu

Rustična pita sa kelerabom, mladim sirom i mirođijom spaja prhko jogurt testo sa sočnim, blagim i mirisnim povrtnim filom. Keleraba tokom pečenja postaje nežna i blago slatkasta, mladi sir daje kremastu punoću, a mirođija i limunova korica unose svežinu koja pitu čini lakšom nego što izgleda.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Za prhko jogurt testo 🥧

🌾 350 g glatkog pšeničnog brašna 🥄 8 g praška za pecivo 🧂 ½ kašičice soli 🧈 120 g hladnog maslaca 🥚 1 jaje 🥛 120 g čvrstog jogurta 💧 15–30 ml hladne vode, po potrebi

Za fil od kelerabe 🌿

🥬 600 g kelerabe 🌿 120 g mladog luka ili svetlog dela praziluka 🫒 20 ml ulja 🧀 250 g mladog kravljeg sira 🥚 1 jaje 🥛 80 g kisele pavlake 🌾 20 g pšeničnog griza 🌿 15 g sveže mirođije 🍋 Rendana korica ½ limuna 🧂 ½ kašičice soli, ili po ukusu ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera 🌰 1 mali prstohvat mlevenog muskatnog oraščića

Za završetak ✨

🥚 1 žumance 🥛 10 ml mleka ⚪ 15 g susama

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja⚪ Susam

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

Mali detalj pravi razliku

Savet

Kelerabu posle rendanja obavezno posoli, ostavi da odstoji i dobro iscedi. Ako u fil uđe previše tečnosti, donja kora može ostati mekana, a pita se teže seče. Testo mesi što kraće i drži ga hladnim kako bi posle pečenja ostalo prhko i slojevito.

Zašto radi 💡

Kratko dinstanje uklanja višak vlage iz kelerabe i razvija njenu prirodnu slatkoću. Griz vezuje sokove koji se oslobode tokom pečenja, dok mladi sir i pavlaka održavaju fil kremastim. Limunova korica i mirođija osvežavaju punoću sira, a hladan maslac u testu stvara prhku i zlatnu koru.

Twist 🌶

Za izraženiji ukus u fil dodaj 80 g izmrvljenog feta sira ili kašičicu senfa. Mirođiju možeš zameniti peršunom i nanom, a susam na kori mešavinom lana i semenki bundeve.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Prhko jogurt testo, nežna keleraba, kremasti mladi sir i sveža mirođija stvaraju domaću pitu koja je dovoljno bogata za ručak, a dovoljno lagana da se posluži i mlaka. 🥧🌿

#gurmanija
#piteitesta
#pitaskelerabom
#mladisir
#domacapita
#receptizrerne

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

🕒 Priprema: 30 minuta❄️ Hlađenje testa: 30 minuta🍳 Dinstanje fila: 12 minuta🔥 Pečenje: 40–45 minuta⏳ Odmaranje: 15 minuta⏰ Ukupno: približno 2 sata

Kalorije: 760 kcal
Proteini: 25 g
Ugljeni hidrati: 78 g
Masti: 39 g
Vlakna: 7 g

Proteini25 g

Ugljeni hidrati78 g

Masti39 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

5,0Ukupna ocena

1Broj ocena

5,0Namirnice

5,0Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Rustična pita sa kelerabom, mladim sirom i mirođijom 🥧🌿

Ukus koji vredi probati

O receptu