Lenja pita sa kajsijama i grizom 🍑🥧

Pripremi kajsije 🍑

Kajsije operi, prepolovi, izvadi koštice i iseci na manje komade. Ako su veoma zrele i sočne, ostavi ih nekoliko minuta u cediljki kako bi se uklonio višak tečnosti.

Napravi voćni fil 🥄

U činiji pomešaj kajsije, šećer, griz, vanilin šećer, limunov sok i cimet ako ga koristiš. Ostavi fil 5–10 min kako bi griz počeo da upija voćni sok.

Umuti osnovu za testo 🧈

Omekšali puter pomešaj sa šećerom i prstohvatom soli. Dodaj jaja, jogurt i rendanu limunovu koricu, pa mešaj dok ne dobiješ ujednačenu smesu.

Dodaj brašno 🌾

Brašno pomešaj sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodaj u smesu. Umesi mekano i podatno testo koje se ne lepi jako za ruke.

Podeli testo 🥧

Testo podeli na dva približno jednaka dela. Prvi deo razvuci ili ravnomerno utisni u pleh obložen papirom za pečenje.

Rasporedi fil 🍑

Preko donjeg sloja testa ravnomerno rasporedi pripremljeni fil od kajsija. Ako se na dnu činije sakupilo mnogo soka, nemoj ga sipati u pleh.

Zatvori pitu 🥧

Drugi deo testa razvuci i pažljivo prebaci preko fila. Možeš ga i narendati preko kajsija za rustičniji izgled. Površinu lagano izbockaj viljuškom.

Ispeci 🔥

Pitu peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35–40 min, dok površina ne dobije blago zlatnu boju. Nemoj je prepeći, jer testo treba da ostane mekano.

Dobro ohladi 🛋

Pečenu pitu ostavi da se potpuno ohladi pre sečenja. Dok se hladi, griz će dodatno stegnuti voćni fil, pa će se pita seći na uredne kocke.

Posluži 🍽

Ohlađenu pitu pospi šećerom u prahu i posluži uz kafu, mleko ili kuglu sladoleda od vanile. Odlična je i sutradan, kada testo dodatno omekša od sočnog fila.