Name: Salata od boranije, krompira i kuvanih jaja 🥔🥚
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkanska kuhinja
Ingredients: 650 g krompira; 350 g boranije; 4 kuvana jaja; 120 g crvenog luka; 120 g kiselih krastavčića; 3 kašike seckanog peršuna; 1 kašičica soli; ½ kašičice bibera; 45 ml maslinovog ulja; 25 ml limunovog soka; 1 kašičica senfa; ½ kašičice meda, opciono; 1 mali čen belog luka, sitno narendan; ¼ kašičice soli; prstohvat bibera

O receptu

Salata od boranije, krompira i kuvanih jaja je zasitna, sveža i domaća salata koja može da bude lagan ručak, prilog uz meso ili hladna večera 🥔. Mekan krompir, blago kuvana boranija, kuvana jaja, crveni luk i preliv od senfa, limuna i maslinovog ulja daju salatu koja je jednostavna, ali ima pun ukus i lepo izgleda na tanjiru 🥚.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥚 Jaja 🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za salatu

🥔 650 g krompira

🫛 350 g boranije

🥚 4 kuvana jaja

🥚 Jaja

🧅 120 g crvenog luka

🥒 120 g kiselih krastavčića

🌿 3 kašike seckanog peršuna

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

Za preliv

🫒 45 ml maslinovog ulja

🍋 25 ml limunovog soka

🌭 1 kašičica senfa

🌭 Senf

🍯 ½ kašičice meda, opciono

🧄 1 mali čen belog luka, sitno narendan

🧂 ¼ kašičice soli

⚫ prstohvat bibera

Priprema

Skuvaj krompir 🥔

Krompir operi i skuvaj u ljusci 25–30 min, dok ne omekša, ali da se ne raspada. Ocedi ga, ostavi da se malo prohladi, zatim oljušti i iseci na krupnije kocke.

Skuvaj boraniju 🫛

Boraniju očisti, iseci na kraće komade i kuvaj u posoljenoj vodi 8–10 min, dok ne omekša, ali ostane blago čvrsta. Ocedi je i kratko isperi hladnom vodom da zadrži lepu boju.

Pripremi jaja 🥚

Jaja skuvaj 9–10 min, zatim ih prebaci u hladnu vodu. Kada se ohlade, oljušti ih i iseci na četvrtine ili krupnije komade.

Iseci dodatke 🧅

Crveni luk iseci na tanke polumesece, a kisele krastavčiće na sitne kockice. Peršun sitno iseckaj da salati da svežinu i lep miris.

Napravi preliv 🌭

U maloj činiji pomešaj maslinovo ulje, limunov sok, senf, med ako ga koristiš, beli luk, so i biber. Mutite viljuškom dok preliv ne postane sjajan i povezan.

Pomešaj salatu 🥗

U veću činiju stavi krompir, boraniju, crveni luk, kisele krastavčiće i peršun. Prelij pripremljenim prelivom i pažljivo promešaj da se krompir ne raspadne.

Dodaj jaja 🥚

Na kraju dodaj kuvana jaja i samo ih blago umešaj ili ih poređaj preko salate. Tako će salata izgledati lepše, a jaja neće izgubiti oblik.

Ohladi i posluži 🛋

Salatu ostavi 15–20 min u frižideru da se ukusi povežu. Posluži je hladnu ili blago mlaku, kao prilog uz meso, ribu ili kao samostalan obrok.

Savet

Krompir nemoj seći dok je potpuno vruć 🥔, jer će se lakše raspasti. Najbolje je da se kratko prohladi, pa tek onda da ga oljuštiš i isečeš na kocke koje lepo drže oblik.

Zašto uspeva

Krompir daje salati sitost i meku teksturu, boranija donosi svežinu i blagu hrskavost, jaja daju proteine, a senf i limun prave preliv koji sve povezuje bez teške majonez osnove 🥚.

Varijacija

Za jači ukus dodaj 80 g feta sira ili malo seckanih maslina. Za laganiju verziju izbaci med iz preliva, a za pikantniju dodaj prstohvat tucane paprike ili malo ljutog senfa.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Salata od boranije, krompira i kuvanih jaja 🥔🥚 - Recept u slikama – drugi deo

Salata od boranije, krompira i kuvanih jaja 🥔🥚 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	285 kcal
🥩 Proteini	11 g
🍞 Ugljeni hidrati	31 g
🧈 Masti	13 g
🌾 Vlakna	6 g

📊 Makro grami

Napomena

Sveža, zasitna i šarena salata od krompira, boranije i kuvanih jaja, odlična kao hladan ručak, prilog uz meso ili jednostavna večera kada želiš nešto domaće, ali laganije. 🥔🥚

#gurmanija #salate #salata_od_boranije_krompira_i_kuvanih_jaja