O receptu

Brze lepinjice sa jogurtom i sirom iz tiganja su mekano, toplo i mirisno domaće testo koje se pravi bez kvasca, bez čekanja i bez rerne 🫓. Jogurt daje mekoću, sir puni ukus, a kratko pečenje u tiganju pravi zlatne tačkice i onu tanku koricu zbog koje se lepinjice jedu dok su još tople 🧀.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za testo

🌾 360 g brašna

🥣 220 g gustog jogurta

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 160 g sitnog sira

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 1 jaje

🥚 Jaja

🫒 25 ml ulja

🧂 1 kašičica soli

🥄 1 kašičica praška za pecivo

🌾 Gluten

🥄 ½ kašičice sode bikarbone

⚫ ¼ kašičice bibera

Za pečenje

🫒 1–2 kašike ulja za tiganj

🧈 20 g putera, opciono za premazivanje

🥛 Mlečni proizvodi

🌿 1 kašika seckanog peršuna, opciono

Priprema

Pomešaj mokre sastojke 🥣

U većoj činiji pomešaj jogurt, sitni sir, jaje i ulje. Mešaj viljuškom dok se sve ne poveže, ali nije problem ako ostanu mali komadići sira.

Dodaj suve sastojke 🌾

Dodaj brašno, so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i biber. Prvo mešaj kašikom, a zatim rukom kratko umesi mekano testo.

Proveri teksturu testa 🫓

Testo treba da bude mekano i blago lepljivo, ali da može da se oblikuje. Ako je previše vlažno, dodaj još 1–2 kašike brašna. Nemoj dodavati previše brašna da lepinjice ne budu tvrde.

Kratko odmori testo 🛋️

Pokrij činiju krpom i ostavi testo 10 min da se opusti. Ovo kratko odmaranje pomaže da se lepinjice lakše oblikuju i lepše ispeku u tiganju.

Podeli na komade 🔪

Testo prebaci na blago pobrašnjenu površinu i podeli na 8 jednakih delova. Svaki deo oblikuj u kuglicu, pa ga dlanom ili oklagijom rastanji u malu lepinjicu debljine oko 1 cm.

Zagrej tiganj 🔥

Tiganj dobro zagrej na srednjoj temperaturi i premaži ga tankim slojem ulja. Ne treba mnogo masnoće, samo dovoljno da se lepinjice lepo zapeču i ne zalepe.

Peci lepinjice 🫓

Peci svaku lepinjicu 3–4 min sa jedne strane, zatim okreni i peci još 3 min sa druge strane, dok ne dobije zlatne tačkice i blago naraste.

Premaži dok su tople 🧈

Ako želiš mekšu i mirisniju verziju, tople lepinjice premaži sa malo putera i pospi seckanim peršunom. Slaži ih jednu preko druge i pokrij krpom da ostanu mekane.

Posluži odmah 🍽️

Posluži lepinjice tople uz jogurt, kajmak, ajvar, čorbu, salatu ili kao zamenu za hleb uz ručak.

Savet

Nemoj premesiti testo 🫓, jer će lepinjice postati žilave. Dovoljno je da se sastojci povežu i da testo može da se oblikuje. Ako se lepi za ruke, bolje ih blago naulji nego da dodaješ mnogo brašna.

Zašto uspeva

Jogurt i soda bikarbona daju brz efekat dizanja bez kvasca, prašak za pecivo pomaže da lepinjice budu mekane, a sir daje sočnost i slan domaći ukus 🧀. Pečenje u tiganju pravi tanku zlatnu koricu, dok sredina ostaje mekana i topla.

Varijacija

Za jači ukus dodaj 1 kašičicu ajvara u testo ili ubaci 2 kašike seckanog mladog luka. Za mirisniju verziju dodaj malo belog luka u prahu, origana ili tucane paprike.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Brze lepinjice sa jogurtom i sirom iz tiganja 🫓🧀 - Recept u slikama – drugi deo

Brze lepinjice sa jogurtom i sirom iz tiganja 🫓🧀 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	210 kcal
🥩 Proteini	8 g
🍞 Ugljeni hidrati	29 g
🧈 Masti	7 g
🌾 Vlakna	1 g

📊 Makro grami

Napomena

Brze domaće lepinjice bez kvasca, mekane iznutra, blago zapečene spolja i odlične uz jogurt, ajvar, kajmak, čorbu ili bilo koji ručak kada želiš nešto toplo iz tiganja. 🫓🧀

#gurmanija

#piteitesta

#brze_lepinjice_sa_jogurtom_i_sirom_iz_tiganja