O receptu

Krem čorba od kelerabe, krompira i mirođije je nežna, domaća i mirisna čorba koja ima blag, svež ukus i finu kremastu teksturu 🥣. Keleraba daje laganu slatkoću, krompir prirodno zgušnjava čorbu, praziluk donosi dubinu, a mirođija i limun na kraju osveže svaki zalogaj 🌿.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za čorbu

🥬 650 g kelerabe

🥔 320 g krompira

🌿 160 g praziluka

🌾 Gluten

🥕 120 g šargarepe

🧄 2 čena belog luka

🫒 30 ml ulja

🧈 20 g putera

🥛 Mlečni proizvodi

💧 1.200 ml vode ili povrtnog bujona

🍃 1 lovorov list

🧂 1½ kašičice soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌿 ½ kašičice sušene mirođije

Za završnicu

🥛 120 g kisele pavlake

🍋 15 ml limunovog soka

🌿 3 kašike sveže seckane mirođije

⚫ 1 prstohvat bibera

🫒 1 kašičica maslinovog ulja za serviranje, opciono

Priprema

Priprema povrća 🥬

Kelerabu oljušti i iseci na kocke. Krompir oljušti i iseci na manje komade, praziluk iseci na kolutove, šargarepu na kockice, a beli luk sitno naseckaj.

Dinstanje praziluka 🌿

U većem loncu zagrej ulje i puter. Dodaj praziluk i dinstaj 4–5 min na srednjoj temperaturi, dok ne omekša i ne zamiriše, ali ne treba da potamni.

Dodavanje osnove 🥕

Dodaj šargarepu i beli luk, pa promešaj još 1 min. Zatim ubaci kelerabu i krompir, posoli, pobiberi i dodaj sušenu mirođiju.

Kratko proprži povrće 🔥

Sve zajedno dinstaj 3–4 min, uz mešanje, da se povrće obloži masnoćom i počne da pušta miris. Ovaj korak daje čorbi puniji domaći ukus.

Kuvanje čorbe 🍲

Nalij vodu ili povrtni bujon, dodaj lovorov list i pusti da provri. Smanji temperaturu i kuvaj 25–30 min, dok keleraba i krompir potpuno ne omekšaju.

Blendanje 🥣

Izvadi lovorov list, pa čorbu izblendaj štapnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta. Ako želiš ređu čorbu, dodaj još malo vruće vode ili bujona.

Pavlaka bez grudvica 🥛

U činijici pomešaj kiselu pavlaku sa nekoliko kašika vruće čorbe, pa tu smesu polako vrati u lonac uz stalno mešanje. Ne kuvaj jako posle toga, samo kratko zagrej.

Završni ukus 🌿

Dodaj limunov sok i svežu mirođiju, pa probaj i po potrebi dotegni so i biber. Posluži toplo, uz malo maslinovog ulja preko svake porcije ako želiš lepši miris i sjaj.

Savet

Kelerabu obavezno dobro oljušti 🥬, jer spoljašnji sloj zna da bude tvrd i vlaknast. Ako želiš posebno svilenkastu čorbu, posle blendanja je možeš kratko propustiti kroz cediljku, ali za domaću verziju štapni mikser je sasvim dovoljan.

Zašto uspeva

Keleraba daje blag, svež i pomalo slatkast ukus, krompir čorbi daje prirodnu gustinu bez brašna, praziluk donosi meku aromu, a mirođija i limun na kraju razbijaju težinu i čine čorbu laganom 🌿.

Varijacija

Za bogatiju verziju dodaj 80 ml neutralne pavlake za kuvanje umesto kisele pavlake. Za posniju varijantu izbaci puter i pavlaku, koristi samo maslinovo ulje i na kraju dodaj malo više limuna i sveže mirođije.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Krem čorba od kelerabe, krompira i mirođije 🥣🌿 - Recept u slikama – drugi deo

Krem čorba od kelerabe, krompira i mirođije 🥣🌿 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	210 kcal
🥩 Proteini	5 g
🍞 Ugljeni hidrati	26 g
🧈 Masti	10 g
🌾 Vlakna	6 g

📊 Makro grami

Napomena

Nežna, kremasta i mirisna čorba od kelerabe, krompira, praziluka i mirođije, idealna za lagan ručak, toplu večeru ili početak domaćeg obroka kada želiš nešto kuvano, fino i bez težine. 🥣🌿

#gurmanija

#supeicorbe

#krem_corba_od_kelerabe_krompira_i_mirodjije