O receptu

Pileći bataci sa mladim kupusom i krompirom iz rerne su sočan domaći ručak iz jednog pleha, idealan kada želiš puno ukusa bez komplikovanja 🍗. Kupus se peče ispod piletine, upija sokove, začine i miris paprike, krompir omekša i dobije zapečene ivice, a bataci ostaju mekani iznutra i rumeni spolja 🥬.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za piletinu

🍗 1.200 g pilećih bataka i karabataka

🧂 1½ kašičice soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌶️ 1 kašičica slatke mlevene paprike

🌶️ ½ kašičice dimljene paprike

🧄 1 kašičica belog luka u prahu

🌭 1 kašika senfa

🌭 Senf

🫒 35 ml ulja

🍋 2 kašike limunovog soka

Za povrće

🥬 750 g mladog kupusa

🥔 850 g krompira

🧅 160 g crnog luka

🥕 180 g šargarepe

🧄 3 čena belog luka

🍅 200 g seckanog paradajza ili pelata

💧 180 ml vode ili pilećeg bujona

🌿 2 lovorova lista

🌿 2 kašike seckanog peršuna

Priprema

Marinada za piletinu 🍗

U većoj činiji pomešaj so, biber, slatku papriku, dimljenu papriku, beli luk u prahu, senf, ulje i limunov sok. Dodaj batake i karabatake, pa ih dobro utrljaj začinima sa svih strana.

Kratko odmaranje mesa 🛋️

Piletinu ostavi 15 min da upije marinadu dok pripremaš povrće. Ako imaš vremena, može da stoji i duže u frižideru, ali i kratko mariniranje je dovoljno za lep ukus.

Sečenje povrća 🥬

Kupus iseci na šire trake, krompir na krupnije kriške, crni luk na rebarca, a šargarepu na kolutove. Beli luk sitno iseckaj da pusti aromu kroz ceo pleh.

Slaganje podloge 🥔

U veliki pleh stavi kupus, krompir, crni luk, šargarepu, beli luk, lovorov list i seckani paradajz. Prelij vodom ili bujonom, pa sve blago promešaj da se povrće ravnomerno rasporedi.

Piletina preko povrća 🍗

Preko povrća poređaj marinirane batake i karabatake, najbolje kožom nagore. Tako će se meso lepo zapeći, a sokovi će tokom pečenja curiti u kupus i krompir.

Pečenje pod folijom 🔥

Pleh pokrij aluminijumskom folijom i peci na 200°C oko 40 min. U ovoj fazi povrće omekšava, kupus pušta slatkoću, a piletina ostaje sočna.

Zapečena korica ✨

Skini foliju, kašikom prelij piletinu sokom iz pleha i vrati u rernu još 25–30 min, dok bataci ne porumene, a krompir ne dobije zlatne ivice.

Odmor i serviranje 🌿

Izvadi pleh iz rerne i ostavi jelo 10 min da se sokovi smire. Pospi seckanim peršunom i posluži toplo uz salatu, kiselo mleko ili parče domaćeg hleba.

Savet

Kupus nemoj seći previše sitno 🥬, jer će se tokom pečenja dosta spustiti i omekšati. Ako voliš sočnije jelo, na pola pečenja možeš dodati još 50–80 ml vode ili bujona, posebno ako vidiš da je krompir dosta upio tečnost.

Zašto uspeva

Piletina se peče iznad povrća, pa njeni sokovi i začini padaju direktno na kupus i krompir 🍗. Kupus daje slatkoću, krompir gustinu i sitost, paradajz blagu kiselinu, a dimljena paprika onaj domaći miris koji celo jelo čini punijim i bogatijim 🌶.

Varijacija

Za jači ukus dodaj 1 kašičicu ajvara u bujon pre pečenja ili ubaci nekoliko komadića suve paprike između kupusa i krompira. Za pikantniju verziju dodaj ½ kašičice tucane ljute paprike u marinadu za piletinu.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Pileći bataci sa mladim kupusom i krompirom iz rerne 🍗🥬 - Recept u slikama – drugi deo

Pileći bataci sa mladim kupusom i krompirom iz rerne 🍗🥬 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	540 kcal
🥩 Proteini	38 g
🍞 Ugljeni hidrati	36 g
🧈 Masti	28 g
🌾 Vlakna	6 g

📊 Makro grami

Napomena

Domaći ručak iz jednog pleha koji je sočan, mirisan i zasitan, sa mekanim kupusom, zapečenim krompirom i rumenom piletinom koja uvek izgleda kao da si se mnogo više potrudio. 🍗🥬

#gurmanija
#glavnajela
#pileci_bataci_sa_mladim_kupusom_i_krompirom