O receptu

Posni kolač od palente sa kajsijama i limun sirupom je mekan, sočan i mirisan desert bez mleka i jaja, sa nežnom zrnastom teksturom i voćnom svežinom 🍑. Palenta daje lepu žutu boju i domaću punoću, kajsije ostaju sočne tokom pečenja, a topli limun sirup se upija u kolač i pravi lagan, osvežavajući završetak 🍋. ⠀

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za kolač

⠀

🌽 160 g sitne palente

🌾 120 g brašna

🍚 130 g šećera

🥄 10 g praška za pecivo

🌾 Gluten

🧂 1 prstohvat soli

🍋 1 kašičica rendane limunove kore

🥤 260 ml kisele vode

🫒 90 ml ulja

🌼 1 kašičica ekstrakta vanile

🍑 320 g kajsija

⠀

Za limun sirup

⠀

🍋 70 ml svežeg limunovog soka

💧 120 ml vode

🍚 90 g šećera

🌼 ½ kašičice ekstrakta vanile

⠀

Za završnicu

⠀

🍑 120 g svežih kajsija

🍚 1 kašika šećera u prahu

🌿 nekoliko listića nane

Priprema

Priprema kalupa 🍰

Rernu zagrej na 180°C. Kalup dimenzija 24 × 24 cm obloži papirom za pečenje. Kajsije operi, izvadi koštice i iseci ih na tanke kriške.

Suva osnova 🌽

U većoj činiji pomešaj palentu, brašno, šećer, prašak za pecivo, so i rendanu limunovu koru. Mešaj 1 min da se palenta ravnomerno rasporedi kroz brašno.

Tečna osnova 🥤

U drugoj činiji pomešaj kiselu vodu, ulje i vanilu. Sipaj tečne sastojke preko suvih i promešaj špatulom 1 min, samo dok ne dobiješ gustu, ujednačenu smesu.

Kajsije 🍑

Polovinu smese sipaj u kalup, rasporedi polovinu kajsija, zatim dodaj ostatak smese i po vrhu poređaj preostale kajsije. Nemoj ih pritiskati preduboko, da ostanu vidljive posle pečenja.

Pečenje 🔥

Peci na 180°C oko 36 min, dok kolač ne dobije zlatnu površinu, a čačkalica iz sredine ne izađe skoro suva. Ostavi kolač u kalupu 8 min pre prelivanja.

Limun sirup 🍋

Dok se kolač peče, u maloj šerpi zagrej limunov sok, vodu, šećer i vanilu. Kuvaj 5 min na srednjoj temperaturi, dok se šećer ne istopi i sirup blago zgusne.

Prelivanje ✨

Topao kolač izbockaj čačkalicom na više mesta i ravnomerno prelij toplim limun sirupom. Ostavi ga 25 min da upije sirup i da se tekstura stabilizuje.

Hlađenje i sečenje 🛋️

Kolač prebaci u frižider na 45 min, zatim ga iseci na 12 kocki. Pre serviranja dodaj sveže kajsije, malo šećera u prahu i listiće nane.

Savet

Koristi sitnu palentu, ne krupnu, jer će kolač biti mekši i ravnomerniji 🌽. Kolač obavezno prelij dok je još topao, jer tada najbolje upija limun sirup i ostaje sočan i posle hlađenja 🍋.
⠀
Zašto uspeva
⠀
Palenta daje nežnu zrnastu teksturu i lepu žutu boju 🌽, kisela voda pomaže da kolač ostane lakši bez jaja, kajsije daju voćnu sočnost 🍑, a limun sirup balansira slatkoću i sprečava da kolač bude suv.
⠀
Varijacija
⠀
Za aromatičniju verziju dodaj ½ kašičice mlevenog kardamoma u suvu smesu 🌼 ili u limun sirup ubaci jednu tanku trakicu limunove kore dok se kuva, pa je izvadi pre prelivanja.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Posni kolač od palente sa kajsijama i limun sirupom 🌽🍑 - Recept u slikama – drugi deo

Posni kolač od palente sa kajsijama i limun sirupom 🌽🍑 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	245 kcal
🥩 Proteini	4 g
🍞 Ugljeni hidrati	39 g
🧈 Masti	9 g
🌾 Vlakna	3 g

📊 Makro grami

Napomena

Žut, sočan i mirisan posni kolač koji izgleda jednostavno, ali ima svežinu kajsija, limuna i domaću teksturu koja se pamti. 🌽🍑
⠀
#gurmanija #posnidezerti #posni_kolac_od_palente_sa_kajsijama_i_limun_sirupom