Name: Salata od pečenog patlidžana paradajza i jogurt nane 🍆🌿
Prep time: 18 min
Cook time: 26 min
Total time: 71 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: 700 g patlidžana; 320 g čeri paradajza; 80 g crvenog luka; 35 ml maslinovog ulja; 1¼ kašičice soli; ½ kašičice bibera; ½ kašičice dimljene paprike; 2 kašike seckanog peršuna; 1 kašika seckane sveže nane; 180 g grčkog jogurta; 25 ml svežeg limunovog soka; 1 kašičica rendane limunove kore; 1 mali čen belog luka; 15 ml maslinovog ulja; ½ kašičice soli; ¼ kašičice bibera; 25 g tostiranih semenki suncokreta; 1 kašičica limunovog soka

O receptu

Salata od pečenog patlidžana, paradajza i jogurt nane je sveža, kremasta i mirisna salata koja spaja dimkastu mekoću pečenog patlidžana sa sočnim paradajzom i hladnim jogurt dresingom 🌿. Patlidžan daje punoću, paradajz donosi svežinu, crveni luk blagu oštrinu, a nana i limun prave lagan završetak koji ovu salatu čini odličnom uz hleb, grilovano meso ili kao samostalan letnji obrok 🍅. ⠀

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za salatu

⠀

🍆 700 g patlidžana

🍅 320 g čeri paradajza

🧅 80 g crvenog luka

🫒 35 ml maslinovog ulja

🧂 1¼ kašičice soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌶️ ½ kašičice dimljene paprike

🌿 2 kašike seckanog peršuna

🌿 1 kašika seckane sveže nane

⠀

Za jogurt dresing

⠀

🥛 180 g grčkog jogurta

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 25 ml svežeg limunovog soka

🍋 1 kašičica rendane limunove kore

🧄 1 mali čen belog luka

🫒 15 ml maslinovog ulja

🌿 1 kašika seckane sveže nane

🧂 ½ kašičice soli

⚫ ¼ kašičice bibera

⠀

Za završnicu

⠀

🌻 25 g tostiranih semenki suncokreta

🌿 nekoliko listića nane

🍋 1 kašičica limunovog soka

Priprema

Priprema patlidžana 🍆

Rernu zagrej na 220°C. Patlidžan iseci na kocke veličine oko 3 cm, posoli sa ¾ kašičice soli i ostavi 10 min da pusti malo vlage. Zatim ga dobro osuši papirnim ubrusom.

Pečenje 🔥

Patlidžan prebaci na pleh, dodaj maslinovo ulje, biber i dimljenu papriku. Promešaj i peci na 220°C 26 min, dok kocke ne omekšaju, a ivice ne postanu zlatne i blago karamelizovane.

Paradajz i luk 🍅

Čeri paradajz prepolovi, a crveni luk iseci na tanke listiće. Luk prelij sa 1 kašičicom limunovog soka i ostavi 5 min, da omekša i izgubi prejaku oštrinu.

Jogurt dresing 🥛

U činiji pomešaj grčki jogurt, limunov sok, limunovu koru, sitno rendan beli luk, maslinovo ulje, nanu, so i biber. Mešaj 1 min, dok dresing ne postane gladak, hladan i mirisan.

Hlađenje patlidžana 🛋️

Pečeni patlidžan ostavi da se prohladi 12 min. Treba da bude mlak, ne vreo, jer će tako lepo primiti dresing, a neće razvodniti jogurt.

Spajanje salate ✨

U veliku činiju stavi pečeni patlidžan, paradajz, crveni luk, peršun i nanu. Dodaj polovinu jogurt dresinga i lagano promešaj, da se sastojci povežu bez gnječenja patlidžana.

Završnica 🌻

Salatu prebaci na tanjir, prelij ostatkom dresinga, pospi tostiranim semenkama suncokreta i dodaj nekoliko listića nane. Posluži mlaku ili potpuno rashlađenu.

Savet

Patlidžan obavezno peci na visokoj temperaturi 🍆, jer tako dobija zlatne ivice i puniji ukus, umesto da ostane mekan i vodenast. Jogurt dresing dodaj tek kada se patlidžan malo prohladi, da salata ostane kremasta i sveža 🌿.
⠀
Zašto uspeva
⠀
Pečeni patlidžan daje mekoću i dimkastu punoću 🍆, paradajz donosi sočnost 🍅, a jogurt, limun i nana prave hladan kontrast koji salatu čini laganom, ali dovoljno zasitnom.
⠀
Varijacija
⠀
Za jaču verziju dodaj ½ kašičice tucane ljute paprike 🌶 preko gotove salate ili umešaj 60 g izmrvljenog feta sira ako želiš slaniji, mediteranski ukus.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Salata od pečenog patlidžana paradajza i jogurt nane 🍆🌿 - Recept u slikama – drugi deo

Salata od pečenog patlidžana paradajza i jogurt nane 🍆🌿 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	210 kcal
🥩 Proteini	7 g
🍞 Ugljeni hidrati	18 g
🧈 Masti	13 g
🌾 Vlakna	7 g

📊 Makro grami

Napomena

Pečeni patlidžan, sočan paradajz i hladan jogurt dresing sa nanom prave salatu koja je kremasta, sveža i dovoljno konkretna da ne bude samo prilog. 🍆🌿
⠀
#gurmanija #salate #salata_od_pecenog_patlidzana_paradajza_i_jogurt_nane